Lenz 2023, Riesling Kamptal DAC – 0,75l

Beschreibung

Herkunft
Das Zusammenspiel von Klima und Boden im Donauraum bildet die Basis für den Charakter der Weine. Ausläufer des pannonischen, kontinentalen Klimas bringen heiße, trockene Tage in das Gebiet. Kühle Luftströme aus dem Norden und dem höher gelegenen Waldviertel im Westen durchmischen und „würzen“ die an Sommertagen und im Herbst warme Luft. Die Böden sind ebenso einzigartig und ideal für den Weinanbau: Zum einen findet man hier das Urgestein Gföhler Gneis, darüber lagert Braunerde. Manchmal befindet sich dazwischen auch noch eine Kalkschicht. Zum anderen gibt es hier Löss, Flugstaub aus der Eiszeit, der sich zu fruchtbarem Boden verdichtet hat. Und schließlich die Lehm- und Schotterböden.

Weinausbau

Keller
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September bis Mitte Oktober 2023
Maischestandzeit: max. 4 Stunden, teilweise Ganztraubenpressung
Gärung: Spontangärung im Stahltank, 8-12 Wochen bei max. 20°C
Ausbau: im Stahltank auf voller Hefe bis Anfang Jänner (3-4 Monate) und auf der Feinhefe bis zur Abfüllung
Abfüllung: Erstabfüllung Anfang April 2024

Verkostung
Gold mit grünen Reflexen, kräftige Schlieren, feiner Steinobstduft, getrocknete Apfelscheiben; feine Extraktsüße, rassige Säure, sehr salzig, enorme Spannung, vibrierende Textur, saftiger Schmelz, viel Druck bei leichtfüßigem Alkohol, frische Marillen, Zitrone, vegetabile Noten, Algenpapier, grüne Oliven, Artischocken, langer süßherber Abgang. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Schmeckt zu
japanische Küche